Птичият грип се разпространява сред все повече селскостопански животни. Безопасни ли са млякото и яйцата?

Епидемията от птичи грип измежду млекодайните крави в Съединени американски щати се разрасна, с цел да засегне повече от две дузини стада в осем щата, единствено седмици откакто най-големият производител на яйца в страната откри вируса в своите пилета.

Здравни чиновници акцентират, че рискът за обществото е невисок и че доставките на храни в Съединени американски щати остават безвредни и постоянни.

„ Понастоящем продължава да няма безпокойствие, че това събитие съставлява риск за здравето на потребителите или че визира сигурността на междущатските търговски доставки на мляко “, сподели Администрацията по храните и медикаментите на Съединени американски щати в изказване.

Ето какво би трябвало да знаете за птичия грип и храната:

КОИ ЩАТИ СА ОТКРИЛИ ПТИЧИ ГРИП ПРИ МЛЕЧНИ КРАВИ?

От петък, вариантът на птичия грип, който умъртви милиони диви птици през последните години, е открит в минимум 26 млекодайни стада в осем щата на Съединени американски щати: Айдахо, Канзас, Мичиган, Ню Мексико, Северна Каролина, Охайо, Тексас и Южна Дакота.

Вирусът, прочут като вид A H5N1, е открит в редица бозайници през последните няколко години, само че това е първият път, когато е открит при говеда, съгласно федералните организации за опазване на здравето и животните. Генетичният разбор на вируса не демонстрира, че той се е трансформирал, с цел да се популяризира по-лесно измежду хората, сподели американският център за надзор и предварителна защита на болесттите.

КАК ПТИЧИЯТ ГРИП ВЛИЯЕ НА ПРОИЗВОДСТВОТО НА ХРАНИТЕ?

Селскостопански чиновници в минимум 17 щата са лимитирали вноса на млекодайни говеда от щати, където е открит вирусът, само че до момента държавните организации споделят, че е имало дребен резултат върху комерсиалното произвеждане на мляко. Длъжностни лица считат, че кравите евентуално са били инфектирани от излагане на диви птици, само че споделиха, че разпространяването от крава на крава „ не може да бъде изключено “.

Фермерите тестват крави, които демонстрират признаци на зараза, в това число внезапно понижено количество мляко и заспалост. Животните, които демонстрират признаци или позитивни проби за заболяване, се отделят от другите животни във фермите. Животните наподобява се възвръщат в границите на две седмици.

Съединени американски щати производителите на яйца наблюдават от близко обстановката, откакто птичи грип беше открит при пилета в Тексас и Мичиган. Милиони птици са били убити, само че FDA сподели, че рискът засегнатите яйца да попаднат на пазара на дребно или да причинят инфекции при хората е невисок заради федерални инспекции и други защитни ограничения.

ПАСТЪРИЗАЦИЯТА УБИВА ЛИ ПТИЧИЯ ГРИП?

Учените споделят, че няма доказателства, които да допускат, че хората могат да се заразят с вируса, като употребяват храна, която е била пастьоризирана, термично обработена — или вярно сготвена.

„ Това не е проблем за сигурността на храните “, сподели Лий-Ан Джейкус, почетен хранителен микробиолог и вирусолог в Държавния университет на Северна Каролина.

Двама души в Съединени американски щати са били инфектирани с птичи грип досега. Работник в млекопреработвателния цех в Тексас, който е бил в непосредствен контакт със инфектирана крава, неотдавна разви лека очна зараза и се възвърне. През 2022 година пандизчия в работна стратегия го хвана, до момента в който убиваше инфектирани птици в птицеферма в Колорадо. Единственият му признак беше умората и той се възвърне.

БЕЗОПАСНО ЛИ Е МЛЯКОТО В ХРАНИТЕЛНИЯ МАГАЗИН ОТ ПТИЧИ ГРИП?

Да, съгласно специалисти по сигурност на храните и държавни чиновници.

Съединени американски щати на производителите е неразрешено да продават мляко от заболели крави и би трябвало да го пренасочат и унищожат. В допълнение, млякото, продавано през държавните граници, би трябвало да бъде пастьоризирано или топлинно обработено посредством развой, който убива бактерии и вируси, в това число грип.

„ Ние твърдо имаме вяра, че пастьоризацията обезпечава безвредно доставяне с мляко “, сподели Трейси Форфа, шеф на Центъра за ветеринарна медицина към FDA пред аудитория на уебинар тази седмица.

БЕЗОПАСНО ЛИ Е СУРОВОТО МЛЯКО ОТ ПТИЧИ ГРИП? < /h2>

FDA и CDC са по-малко сигурни по отношение на непастьоризираното или суровото мляко, продавано в доста щати, като споделят, че има лимитирана информация за вероятното предаване на вируса H5N1 в такива артикули.

Така че към този момент нито едно стадо, обвързвано с снабдители на сурово мляко, не е съобщило за крави, инфектирани с птичи грип, само че организациите предлагат промишлеността да не създава или продава сурово мляко или артикули от сирене от сурово мляко, направени с мляко от крави, които демонстрират признаци - или са изложени на инфектирани крави.

Съединени американски щати здравните управляващи от дълго време предизвестяват за риска от хранителни болести, свързани със суровото мляко, което съгласно CDC е предизвикало повече от 200 огнища, разболели повече от 2600 души сред 1998 година и 2018 година

Все отново последователите на суровото мляко като Марк McAfee, притежател на Raw Farm USA във Фресно, Калифорния, сподели, че експлоадирането на H5N1 при търговски крави наподобява е подтикнало по-високи продажби на продуктите, макар федералните предизвестия.

МОЖЕТЕ ЛИ ДА ХВАНЕТЕ ПТИЧИ ГРИП ОТ ЯЙЦА ИЛИ МЕСО?

Само млекодайни крави, не говеда за месо, са били инфектирани или са показвали признаци на заболяване досега, споделиха чиновници в селското стопанство.

Най-големият производител на яйца в Съединени американски щати краткотрайно спря активността си на 2 април, откакто откри птичи грип в своите пилета. Cal-Maine Foods унищожи към 1,6 милиона кокошки носачки и още 337 000 пилета, или млади кокошки, след откриването.

Компанията сподели, че няма риск за яйцата на пазара и че не са изтеглени яйца.

Яйцата, които се обработват вярно и са приготвени усърдно, са безвредни за консумация, сподели Барбара Ковалчик, шеф на Центъра за сигурност на храните и сигурност на храненето в университета Джордж Вашингтон.

„ Много хората харесват течни яйца. Лично аз, в случай че хапвам яйце, то е доста добре сготвено “, сподели тя.

Все отново Ковалчик и други предизвестиха, че обстановката може да се промени.

„ Това е нововъзникващ проблем и явно този патоген се развива и има доста неща, които не знаем “, сподели тя. „ Наистина мисля, че всеки се пробва да го разбере допустимо най-бързо. “

___

Отделът по опазване на здравето и просвета на Асошиейтед прес получава поддръжка от Научния и медицинския институт на Хауърд Хюз Образователна медийна група. AP е само виновен за цялото наличие.